Η ζελατίνη είναι ένα από τα σπάνια πράγματα που έμειναν από την συμβατική μαγειρική στους Κετόνιανς! Όχι μόνο αυτό, εάν η κέτο λιχουδιά μας παρασκευάζεται με ζελατίνη από βόεια κόκκαλα τότε είναι εξαιρετικά υγιής! Επιπλέον, η βοδινή ζελατίνη θα μας προσφέρει το ευεργετικό κολλαγόνο. Ωστόσο, η ζελατίνη από μόνη της είναι αρκετά άγευστη!

Στον κόσμο έξω από την Κετονία, συνήθως την προετοιμάζουν με χυμούς φρούτων και καταλήγει να κάνει μεγαλύτερη ζημιά παρά βοήθεια. Η περιεκτικότητα σε φρουκτόζη στα επιδόρπια ζελατίνης ανεβαίνει στα ύψη και το καθιστά αρκετά ανθυγιεινή επιλογή. Για να σκεφτείτε, προσφέρουν αυτά τα είδη επιδόρπια με ζελέ με πρόσθετη ζάχαρη στα νοσοκομεία!

Αντί για χυμό φρούτων, γιατί να μην χρησιμοποιήσετε τσάι;

Για να αποφύγουμε τις επιπλοκές, εννοώ τη φρουκτόζη και τη ζάχαρη γενικά, μπορούμε να μεταπηδήσουμε από το βασίλειο των φρούτων στη δημοκρατία του τσαγιού! Στην πραγματικότητα, υπάρχει αυτός ο μαγικός δυναμίτης μεταξύ των βοτάνων που αναπτύσσει περισσότερη βιταμίνη C καθώς το βράζετε. Ξέρω ότι ακούγεται αδύνατο, αλλά στη φύση, υπάρχουν φρούτα που δεν χάνουν τη βιταμίνη C καθώς τα βράζετε. Στην πραγματικότητα, σας παρέχουν περισσότερη εφόσον τα βράσετε! Ένα από αυτά είναι το αγριοτριαντάφυλλο, σκυλοτριανταφυλλιά ή απλώς κυνόροδο.

Ζελατίνη και κυνόροδο

Ίσως αναρωτιέστε πώς μπορεί το βρασμένο κυνόροδο να είναι άφθονο σε βιταμίνη C; Ειδικά επειδή όλοι γνωρίζουμε ότι το μαγείρεμα λαχανικών ή φρούτων μειώνει την βιταμίνη C. Στην πραγματικότητα, η θερμότητα μπορεί να καταστρέψει τη βιταμίνη C και ο εκτεταμένος βρασμός την καταστρέφει συνήθως σε πολλά φρούτα και λαχανικά.

Ωστόσο, μετά το βρασμό του κυνόροδου για μόνο 10-15 λεπτά, περίπου το 85% της βιταμίνης C θα εξακολουθεί να βρίσκεται στο νερό και περίπου μόνο το 15% καταστρέφεται. Οι περισσότερες συνταγές για σιρόπια και ζελέ κυνόροδου απαιτούν μέγιστο βράσιμο 20 λεπτών.

Μπαχαρικά ως δυναμίτης

Σε αυτήν τη συγκεκριμένη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε τα πιο ισχυρά μπαχαρικά που μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα, να μας δώσουν το αξέχαστο άρωμα και να μας προσφέρουν υπέροχα αντιοξειδωτικά!

Η κανέλα Κεϋλάνης είναι ένας από αυτούς τους δυναμίτες που πρέπει να χρησιμοποιούμε πάντα στο μαγείρεμα! Επιπλέον, ο παντοδύναμος κουρκουμάς θα λειτουργήσει τέλεια ως αντιφλεγμονώδης ένωση, ενώ μια πινελιά μαύρου πιπεριού βοηθά αυτήν την ζελατίνη να γίνει δυναμίτης κατά την προετοιμασία της.

Κανέλα Κεϋλάνης – Μόλις μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα Κεϋλάνης σε καθημερινή βάση έχει αρκετά θετικά αποτελέσματα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, στην πέψη, στο ανοσοποιητικό σύστημα και στο γενικό μεταβολισμό.