Κέτο κρέπες αλά σούσι – Η Ιαπωνία στο τραπέζι μας!
Οι κέτο κρέπες που μοιάζουν σαν σούσι φαίνονται τόσο ελκυστικές, έτσι δεν είναι; Φυσικά, η καινοτομία είναι στα υλικά της κρέπας, αποτελείται μόνο από αυγά και βούτυρο. Είναι δυνατόν; Λοιπόν, είναι πολύ εάν έχετε κάποια μικρή εμπειρία με το μαγείρεμα λεπτών ομελετών που μοιάζουν με κρέπες. Ωστόσο, θα θέλαμε να σας δείξουμε ότι είναι απολύτως εύκολο αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα ωραίο ορεκτικό ή ακόμα και ένα κυρίως πιάτο για φίλους και συγγενείς.
Τι τα κάνει να μοιάζουν με το σούσι;
Αρκετοί από τους Κετόνιους λατρεύουν το σούσι και το έχουν ήδη κετογονοποιήσει με διάφορα υλικά. Ωστόσο, θέλαμε αυτή η έκδοση να είναι εξαιρετικά χαμηλή σε υδατάνθρακες, αλλά ταυτόχρονα γεμάτη γεύση, υφή και οπτική γοητεία.
Η ομορφιά της ιαπωνικής υπομονής στην προετοιμασία του φαγητού
Στην ιαπωνική κουζίνα γνωρίζουμε ότι απαιτείτε υπομονή και δίνει μεγάλη προσοχή στην οπτική εμφάνιση. Η αρμονία και τα χρώματα είναι πάντα καλλιτεχνικά και παρέχει πάντα μια ξεχωριστή εμπειρία. Ωστόσο, η κετογονοποίηση ιαπωνικών τροφίμων είναι αρκετά δύσκολη επειδή η σόγια, το άμυλο και το ρύζι υπάρχουν σχεδόν παντού.
Ευτυχώς, η ιαπωνική κουζίνα διαθέτει τόσο πολλά θαλασσινά που απλώς ταιριάζει με το Μεσογειακό μας πνεύμα. Προσωπικά, είμαι μεγάλος θαυμαστής της ιαπωνικής κουλτούρας και προσπάθησα να βάλω σχεδιαστικά μια πινελιά του Greek Goes Keto στην Ιαπωνία:
Συνήθεις ερωτήσεις για τις Κέτο κρέπες
Εάν ανακατέψετε τα αυγά και το βούτυρο με μεγάλη ταχύτητα (σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ) το μείγμα της κρέπα σας θα έχει μια κρεμώδη υφή. Αυτό θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε τέλειες κρέπες.
1. Πώς γυρίζω μια κρέπα που δεν περιέχει αλεύρι;
Φυσικά, βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι σας είναι αντικολλητικό ή χρησιμοποιήστε λίγο λάδι καρύδας. Ρίχνουμε το μείγμα όταν το τηγάνι έχει μισοζεσταθεί και καλύψτε με ένα καπάκι. Αυτό θα μαγειρέψει στην ουσία τις κρέπες και από τις δύο πλευρές.
2. Πώς θα είναι η υφή μόλις κρυώσει η κρέπα αυγού;
Θα είναι τέλεια, πιστέψτε με! Θέλετε οι κρέπες να είναι ελαφρά ελαστικές και θέλετε να ετοιμάσετε το Κέτο σούσι σας αφού κρυώσουν εντελώς οι κρέπες.
3. Πώς μπορώ να διορθώσω την γνωστή ”αυγουλίλα”;
Αυτό είναι πολύ εύκολο όταν πρόκειται για τις κρέπες αυγών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο μηλόξυδο, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι ή οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό και οι κρέπες από αυγά δεν θα έχουν ούτε μια ένδειξη από την αυγουλίλα που κάποιος θα περίμενε!
Κέτο κρέπες αλά σούσι!
20
servings10
minutes10
minutes71
kcalΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Κρέπες
4 μεγάλα αυγά
1 κουτ. της σούπας μηλόξυδο
30 γρ. λιωμένο βούτυρο (αιγοπρόβειο)
1/3 κουτ. του γλυκού αλάτι
1/3 κουτ. του γλυκού μοσχοκάρυδο
- Γέμιση
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
50 γραμμάρια φέτα
1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο ή άσπρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ξηρό άνηθο
30 ml νερό
120 γραμμάρια καπνιστό σολομό
10 φύλλα ρόκας
ΟΔΗΓΙΕΣ
- Τοποθετήστε τα αυγά στο μπλέντερ και προσθέστε μοσχοκάρυδο, θαλασσινό αλάτι, μηλόξυδο και λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε για 2-3 λεπτά για να πάρετε ένα κρεμώδες μείγμα.
- Μαγειρέψτε 5 κρέπες από αυτό το μείγμα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Δείτε τις οδηγίες στην ενότητα συχνές ερωτήσεις παραπάνω. Αφήστε τις κρέπες να κρυώσουν.
- Τοποθετήστε τη φέτα με το ελαιόλαδο και το νερό στο μπλέντερ ή το μούλτι. Προσθέτουμε το άνηθο και το φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαύρο πιπέρι.
- Ανακατέψτε τη φέτα, το ελαιόλαδο και το νερό ώστε να γίνει σαν τυρί κρέμα. Απλώστε τη σπιτική κρέμα φέτας σε κάθε κρέπα. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα λεπτό κομμάτι καπνιστού σολομού. Προσθέστε 1-2 φύλλα της ρόκας. Τυλίξτε τις κρέπες και τοποθετήστε σε μια επιφάνεια κοπής.
- Καλύψτε με μια διαφανής μεμβράνη και αφήστε τις κρέπες σούσι στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Πριν τις σερβίρετε, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε κάθε κρέπα σε 5 κομμάτια. Έτσι θα λάβετε 20 ρολάκια.
- Μπορείτε να τα σερβίρετε με μια οδοντογλυφίδα ή ένα μικρό ξύλινο πιρούνι. Διακοσμήστε με φρέσκο άνηθο ή φύλλα ρόκας.
