Δείτε το βίντεο
Ποιοσ ειναι ο απολλωνασ;
Ο Απόλλωνας Καψάλης
είναι κάτοχος Bachelor’s degree in Nutrition and Health από το Πανεπιστήμιο Σύγχρονων Επιστημών του Μόσταρ του Τμήματος Επιστημών Υγείας και Postgraduate Diploma in Sports Nutrition από το Ηνωμένο Βασίλειο με εξειδίκευση στην Κετογονική, Low-Carb διατροφή και την Διαλειμματική Νηστεία. Περήφανος για την Πτυχιακή του εργασία με θέμα ”Remission Of Type 2 Diabetes With Low-Carb Nutrition”.
Κατέχει τον Μεταπτυχιακό Τίτλο (MSc) στην Αθλητική Διατροφή από το Universidad Europea Real Madrid Graduate School στην Ισπανία, και είναι περήφανος για τη διπλωματική του εργασία με τίτλο: “Nutritional Archaeology – Tracing the Roots of Modern Sports Dietetics to Ancient Greece”.
Επί του παρόντος, παρακολουθεί το MSc in Sport and Exercise Nutrition στο Institute of Performance Nutrition (IOPN) του Ηνωμένου Βασιλείου σε συνεργασία με το University of Portsmouth. Το πρόγραμμα επικεντρώνεται στη μεθοδολογία έρευνας και την εφαρμογή τεκμηριωμένων πρακτικών (evidence-based practice) στην αθλητική διατροφή.
Εργάζεται και διαμένει ως αθλητικός διατροφολόγος στο Μόσταρ της Βοσνίας και Ερζεγοβίνης και είναι αφοσιωμένος στην έρευνα και την περίπλοκη σχέση μεταξύ διατροφής και κορυφαίας αθλητικής απόδοσης. Με όραμα την ενδυνάμωση των ατόμων να επιτύχουν τους στόχους τους μέσω της σωστής διατροφικής καθοδήγησης είναι προτεραιότητα.
Οι 4 διατροφικές αρχές του Απόλλωνα
Η αποστολή του Απόλλωνα είναι να αναδιαμορφώσει τις διατροφικές συνήθειες και συμπεριφορές της επόμενης γενιάς για να βελτιστοποιηθεί η μακροπρόθεσμη υγεία και να μειωθεί η πιθανότητα παχυσαρκίας, καρκίνου και χρόνιων ασθενειών. Τα εξατομικευμένα διατροφικά πλάνα που δημιουργεί έχουν στόχο να βελτιώσουν την υγεία και την υπάρχουσα κλινική εικόνα προς το καλύτερα άμεσα!
Πάντα συνεργάζεται με όλους 1:1 με γνώμονα τις διατροφικές ανάγκες και την αξιολόγηση εξετάσεων και λιπομετρήσεων. Διαθέτει πολύχρονη εμπειρία σχετικά με την ρύθμιση του βάρους, τις τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες, την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος, τον διαβήτη και την αντίσταση στην ινσουλίνη. Ο Απόλλωνας Καψάλης έχεις ως προτεραιότητα τον σεβασμό και ενσυναίσθηση, αντιμετωπίζοντας τον καθένα ξεχωριστά με τη δική του μοναδική ιστορία και εστιάζοντας στην εξερεύνηση των λόγων αλλαγής όπως και στην οικοδόμηση ενός νέου τρόπου όχι μόνο διατροφής, αλλά και ζωής!
Εργάζεται προς τις νέες κατευθύνσεις της επιστήμης για να βοηθήσει όσους θέλουν να βελτιώσουν την υγεία τους και να αλλάξουν την σύνθεση του σώματος τους, να απομακρυνθούν από την συμβατική δίαιτα/περιορισμό θερμίδων. Διευκολύνοντας τις φυσικές διαδικασίες του σώματος, αλλαγή διατροφικής συμπεριφοράς, προσέγγισης και υποστηρίζοντας την αυτονομία του ατόμου.
ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ
Food Science and Nutrition: From the Farm to You | University of Leeds
- Ανάπτυξη νέου προϊόντος
- Από που προέρχεται το φαγητό μας
- Διατήρηση της υγείας με τα μικροθρεπτικά συστατικά
Clean Sport Advisor | UK Anti-Doping (UKAD)
- Anti-Doping παρελθόν και παρόν
- Βέλτιστη πρακτική για καθαρό άθλημα
- Βασικά στοιχεία ελέγχου ντόπινγκ
- ADRVs & Συνέπειες
- Καθαρές Αξίες Αθλητισμού
Level 2 Food Safety and Hygiene for Catering | City & Guilds
- Πρότυπα Ασφάλειας Τροφίμων
- GFSi, πιστοποιητικό τροφίμων BRC, ISO 22000, HACCP, FSSC 22000, HALAL
- Εκτεταμένη μελέτη κρίσιμου σημείου ελέγχου ανάλυσης κινδύνου (HACCP)
Level 2 Certificate in Nutritional Therapy | J Academy
- Πρακτικά βήματα για τη χρήση της διατροφής ως θεραπεία
- Wellness Coaching και Διατροφική Θεραπεία
Master Football Nutritionist | Football Science Institute
- Κεντρική Ενότητα: Εξειδίκευση στη Διατροφή Ποδοσφαιριστών
- Αξιολόγηση Ενεργειακών Αναγκών και Ποδοσφαιρικών Θέσεων
- Διατροφικές Παρεμβάσεις για Ανάπτυξη, Απόδοση και Αποκατάσταση
- Περίοδος Προετοιμασίας, Αγωνιστική Φάση και Ανάπαυση
- Στρατηγικές Ενυδάτωσης και Συμπληρωμάτων στο Ποδόσφαιρο
- Διαχείριση Τραυματισμών και Επαναφορά μέσω Διατροφής
- Ανάλυση Πρακτικών Case Studies από Επαγγελματικά Clubs
- Επιστημονική Τεκμηρίωση και Εφαρμογή σε Πραγματικές Συνθήκες
ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ-ΣΥΝΕΔΡΙΑ
Health Revolution in Croatian Lodge “Herceg Stjepan Kosaca” (2018)
- Κύρια παρουσίαση για την Υγιεινή Διατροφή για όλη την Οικογένεια
- Έκδοση βιβλίου μαγειρικής για υγιεινά επιδόρπια
How to Improve Youth Sports Performance | Mali Most Foundation (2018)
- Κεντρική Παρουσίαση: Η σωστή διατροφή των νέων αθλητών
- Πώς να προγραμματίσετε τα γεύματα για παιδιά αθλητές (για γονείς)
- Πάνελ Q&A για προπονητές και γονείς
Nutrition and Health Guidelines | United World College (UWC) (2019)
• Κεντρική Παρουσίαση: Υγιεινής Διατροφής για τους φοιτητές
• Πάνελ Q&A με καθηγητές και φοιτητές του UWC
• Δημιουργία μενού εστιατορίου φοιτητών
International Conference Antiquity in Herzegovina in “Herceg Etno Selo“ Medugorje (2022)
- Κεντρική Παρουσίαση: Διατροφή Αρχαίων Ελλήνων Αθλητών
- Δημιουργία μενού και μπουφέ με Αρχαίες Ελληνικές και Ρωμαϊκές συνταγές
- Παρουσία της Ελληνικής Πρεσβείας από το Σαράγεβο
National Conference Ancient Heritage in Herzegovina at “ Herceg Etno Selo“ Medugorje (2024)
- Κεντρική Παρουσίαση: Ελληνική και Ρωμαϊκή διατροφή
- Δημιουργία μενού και μπουφέ με Αρχαίες Ελληνικές και Ρωμαϊκές συνταγές
“Αθλητική διατροφή και απόδοση ” | DOSE Project Fiteness Centre, Βόλος (2024)
- Κεντρική Παρουσίαση: Αθλητική διατροφή και απόδοση
- Μικροστοιχεία και Μακροστοιχεία
- Ενυδάτωση
- Συμπληρώματα και εξετάσεις
- Πάνελ Q&A με τους αθλητές και το κοινό
“Θρέψη του Νου και του Σώματος: Ο Άξονας Εντέρου-Εγκεφάλου στην Ψυχοσωματική Υγεία μέσω της Διατροφής” | Λαϊκό Πανεπιστήμιο Ρεθύμνου (2024)
- Κεντρική Παρουσίαση: Άξονας Εντέρου-Εγκεφάλου
- Διατροφή και Φλεγμονές
- Συμπληρώματα και εξετάσεις
- Πάνελ Q&A με σπουδαστές του Πανεπιστημίου και το κοινό
“Διατροφή και Υγεία του Γαστρεντερικού Συστήματος” | Πολιτιστικό Κέντρο Κουρήτες, Αθήνα (2024)
- Κεντρική Παρουσίαση: Διατροφή και Υγεία του Γαστρεντερικού Συστήματος
- Η Μικροχλωρίδα του Εντέρου
- Διατροφικές Στρατηγικές για τη Βελτίωση του Πεπτικού Συστήματος
- Συχνά Γαστρεντερικά Προβλήματα και Ιατρικές Λύσεις
- Πάνελ Q&A με τον ιατρό και το κοινό
“Διατροφή και Οίνος στην Ιλλυρική Επικράτεια κατά τη Ρωμαϊκή Περίοδο” | Trnjak Festival, Bosnia & Herzegovina (2025)
- Ρωμαϊκή διατροφή και η προσαρμογή της στις ιλλυρικές τοπικές παραδόσεις
- Η σημασία του οίνου στη ρωμαϊκή πολιτισμική κυριαρχία και τελετουργία
- Τοπικά προϊόντα και η ένταξη τους στη ρωμαϊκή διατροφική κουλτούρα
- Γαστρονομική ταυτότητα των βόρειων Βαλκανίων υπό ρωμαϊκή επιρροή
- Ερωτήσεις και ανοιχτή συζήτηση με το κοινό του φεστιβάλ
ΒΡΑΒΕΥΣΕΙΣ & ΕΠΙΤΕΥΓΜΑΤΑ
- Βραβείο για την συμμετοχή στο project Αρχαία Κληρονομιά της Ερζεγοβίνης (2024)
- Κρυστάλλινη πλακέτα συμβολής στο έργο Αρχαιότητα στην Ερζεγοβίνη (2022)
- Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Μπάσκετ Εφήβων 1η θέση (2006)
- Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Μπάσκετ Εφήβων 3η θέση (2005)
- Βράβευση από τον Δήμο Καλλιθέας για τις διακρίσεις στο μπάσκετ
ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΒΙΒΛΙΩΝ
- Αρχαία κληρονομιά της Ερζεγοβίνης
- Βιβλίο συνταγών Κέτο Μεσογειακής Διατροφής
- Βιβλίο συνταγών Κέτο Πίτες και Πίτσες
- Βιβλίο συνταγών Κέτο για την Θρησκευτική Νηστεία
- Βιβλίο συνταγών για τις Χειμερινές Γιορτές
- Βιβλίο άσκησης ”German Volume Training” Οδηγός 6 Εβδομάδων
ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΕΣ ΕΜΦΑΝΙΣΕΙΣ-PODCASTS
- Naša TV – Pillars of Health
- Naša TV – Revolution of Health
- Naša TV – Sweet Goes Keto
- Sigma TV – Ήρθε και Έδεσε
- Greek City Times – ”Reversing chronic illnesses through a KETO Mediterranean Diet”
Δημοφιλη βιντεο
Μην ξεχάσετε να δείτε τα Shorts για σύντομες και περιεκτικές συμβουλές!
Tα Shorts είναι μια εξαιρετική πηγή για γρήγορες, ενδιαφέρουσες και περιεκτικές συμβουλές. Μπορείτε να βρείτε σε αυτά χρήσιμες συμβουλές για κάθε πτυχή της διατροφής, άσκησης και αυτοβελτίωσης. Μην τα χάσετε!
3 λόγοι γιατί πεινάμε συνέχεια!
Η ερώτηση “γιατί πεινάω συνέχεια;” φαίνεται να έχει γίνει μέρος της καθημερινότητας για πολλούς από εμάς. Μαζί όμως θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε αυτούς τους λόγους!
Διατροφή και υγεία του γαστρεντερικού συστήματος
Μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα και επιστημονικά τεκμηριωμένη ομιλία πραγματοποιήθηκε στο Πολιτιστικό Κέντρο Κουρήτες στην Αθήνα, με θέμα τη διατροφή και την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος. Ομιλητές της εκδήλωσης ήταν ο διατροφολόγος Απόλλωνας Γ. Καψάλης και ο ιατρός γαστρεντερολόγος Δημήτριος Παναγιωτακόπουλος.
Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, οι παρευρισκόμενοι είχαν την ευκαιρία να ενημερωθούν για τον κρίσιμο ρόλο που διαδραματίζει η διατροφή στη διατήρηση και βελτίωση της υγείας του πεπτικού συστήματος. Συζητήθηκαν θέματα όπως η επίδραση των θρεπτικών συστατικών στη λειτουργία του εντέρου, η σημασία της μικροχλωρίδας του εντέρου για τη συνολική υγεία και η σύνδεση του γαστρεντερικού συστήματος με τη γενικότερη ευεξία.
Ο Απόλλωνας Γ. Καψάλης επικεντρώθηκε στις διατροφικές παρεμβάσεις που μπορούν να υποστηρίξουν τη λειτουργία του πεπτικού, ενώ ο Δρ. Παναγιωτακόπουλος ανέλυσε τα πιο συχνά γαστρεντερικά προβλήματα και τις προτεινόμενες ιατρικές προσεγγίσεις για την αντιμετώπισή τους.Η ομιλία έκλεισε με μια διαδραστική συζήτηση, όπου το κοινό είχε τη δυνατότητα να θέσει ερωτήσεις και να λάβει πρακτικές συμβουλές για την εφαρμογή μιας ισορροπημένης διατροφής που προάγει την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος. Η εκδήλωση απέσπασε εξαιρετικά θετικά σχόλια, ενισχύοντας τη σημασία της συνεργασίας επιστημόνων υγείας για τη βελτίωση της ποιότητας ζωής του κοινού.
Διατροφή και Υγεία του Γαστρεντερικού Συστήματος: Επιστήμη και Πράξη
Η Μικροχλωρίδα του Εντέρου
Η σημασία της μικροχλωρίδας του εντέρου: Ανάλυση του ρόλου των προβιοτικών και της ισορροπημένης διατροφής στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος.
Διατροφικές Στρατηγικές για τη Βελτίωση του Πεπτικού Συστήματος
Διατροφικές στρατηγικές για το πεπτικό σύστημα: Πρακτικές συμβουλές από τον Απόλλωνα Γ. Καψάλη για τη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου μέσω εξατομικευμένων διατροφικών παρεμβάσεων.
Συχνά Γαστρεντερικά Προβλήματα και Ιατρικές Λύσεις
Γαστρεντερικά προβλήματα και λύσεις: Παρουσίαση από τον Δρ. Δημήτριο Παναγιωτακόπουλο για τα συχνότερα γαστρεντερικά ζητήματα και τις ιατρικές προσεγγίσεις για την αντιμετώπιση τους.
Λαϊκό Πανεπιστήμιο Ρεθύμνου
“Θρέψη του Νου και του Σώματος: Ο Άξονας Εντέρου-Εγκεφάλου στην Ψυχοσωματική Υγεία μέσω της Διατροφής”
Σε αυτή τη διάλεξη διερευνήσαμε πως η διατροφή και η υγεία του εντέρου επηρεάζουν άμεσα τη λειτουργία του εγκεφάλου και την ψυχοσωματική μας υγεία. Μέσα από επιστημονικά δεδομένα αναδείξαμε τον ρόλο της διατροφής στην ενίσχυση της γνωστικής και σωματικής υγείας με έμφαση στον άξονα εντέρου-εγκεφάλου.
Εστιάσαμε στο πως η φλεγμονή, που συχνά προκαλείται από λανθασμένες διατροφικές επιλογές μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ψυχική υγεία και τη συνολική λειτουργία του σώματος. Επιπλέον, εξετάσαμε τις επιπτώσεις των ελλείψεων σε θρεπτικά συστατικά όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β και το μαγνήσιο στην υγεία του εγκεφάλου και στη συναισθηματική ρύθμιση.
Κατανοώντας τον αντίκτυπο των διατροφικών επιλογών στη φλεγμονή και την κατάσταση των θρεπτικών συστατικών, οι συμμετέχοντες έμαθαν πώς να λαμβάνουν ενημερωμένες διατροφικές αποφάσεις που υποστηρίζουν τόσο τη διανοητική διαύγεια όσο και τη συναισθηματική ανθεκτικότητα. Αυτή η προσέγγιση δίνει έμφαση στη διασύνδεση της διατροφής, της υγείας του εντέρου και της ψυχολογικής μας υγείας, ενδυναμώνοντας τα άτομα να προωθήσουν έναν ισορροπημένο και υγιεινό τρόπο ζωής.
