Ο Απόλλωνας Καψάλης είναι κάτοχος Bachelor’s degree in Nutrition and Health από το Πανεπιστήμιο Σύγχρονων Επιστημών του Μόσταρ του Τμήματος Επιστημών Υγείας με εξειδίκευση στην ΚετογονικήLow-Carb διατροφή και την Διαλειμματική Νηστεία. Περήφανος για την Πτυχιακή του εργασία με θέμα ”Remission Of Type 2 Diabetes With Low-Carb Nutrition”.

Η αποστολή του Απόλλωνα είναι να αναδιαμορφώσει τις διατροφικές συνήθειες και συμπεριφορές της επόμενης γενιάς για να βελτιστοποιηθεί η μακροπρόθεσμη υγεία και να μειωθεί η πιθανότητα παχυσαρκίας, καρκίνου και χρόνιων ασθενειών. Τα εξατομικευμένα διατροφικά πλάνα που δημιουργεί έχουν στόχο να βελτιώσουν την υγεία και την υπάρχουσα κλινική εικόνα προς το καλύτερα άμεσα!

Πάντα συνεργάζεται με όλους 1:1 με γνώμονα τις διατροφικές ανάγκες και την αξιολόγηση εξετάσεων και λιπομετρήσεων. Διαθέτει πολύχρονη εμπειρία σχετικά με την ρύθμιση του βάρους, τις τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες, την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος, τον διαβήτη και την αντίσταση στην ινσουλίνη. Ο Απόλλωνας Καψάλης έχεις ως προτεραιότητα τον σεβασμό και ενσυναίσθηση, αντιμετωπίζοντας τον καθένα ξεχωριστά με τη δική του μοναδική ιστορία και εστιάζοντας στην εξερεύνηση των λόγων αλλαγής όπως και στην οικοδόμηση ενός νέου τρόπου όχι μόνο διατροφής, αλλά και ζωής!

Εργάζεται προς τις νέες κατευθύνσεις της επιστήμης για να βοηθήσει όσους θέλουν να βελτιώσουν την υγεία τους και να αλλάξουν την σύνθεση του σώματος τους, να απομακρυνθούν από την συμβατική δίαιτα/περιορισμό θερμίδων. Διευκολύνοντας τις φυσικές διαδικασίες του σώματος, αλλαγή διατροφικής συμπεριφοράς, προσέγγισης και υποστηρίζοντας την αυτονομία του ατόμου.

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ

Food Science and Nutrition: From the Farm to You | University of Leeds

  • Ανάπτυξη νέου προϊόντος
  • Από που προέρχεται το φαγητό μας
  • Διατήρηση της υγείας με τα μικροθρεπτικά συστατικά

Clean Sport Advisor | UK Anti-Doping (UKAD)

  • Anti-Doping παρελθόν και παρόν
  • Βέλτιστη πρακτική για καθαρό άθλημα
  • Βασικά στοιχεία ελέγχου ντόπινγκ
  • ADRVs & Συνέπειες
  • Καθαρές Αξίες Αθλητισμού

Level 2 Food Safety and Hygiene for Catering | City & Guilds

  • Πρότυπα Ασφάλειας Τροφίμων
  • GFSi, πιστοποιητικό τροφίμων BRC, ISO 22000, HACCP, FSSC 22000, HALAL
  • Εκτεταμένη μελέτη κρίσιμου σημείου ελέγχου ανάλυσης κινδύνου (HACCP)

Level 2 Certificate in Nutritional Therapy | J Academy

  • Πρακτικά βήματα για τη χρήση της διατροφής ως θεραπεία
  • Wellness Coaching και Διατροφική Θεραπεία
ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ-ΣΥΝΕΔΡΙΑ

Health Revolution in Croatian Lodge “Herceg Stjepan Kosaca” (2018)

  • Κύρια παρουσίαση για την Υγιεινή Διατροφή για όλη την Οικογένεια
  • Έκδοση βιβλίου μαγειρικής για υγιεινά επιδόρπια

How to Improve Youth Sports Performance | Mali Most Foundation (2018)

  • Κεντρική Παρουσίαση: Η σωστή διατροφή των νέων αθλητών
  • Πώς να προγραμματίσετε τα γεύματα για παιδιά αθλητές (για γονείς)
  • Πάνελ QA για προπονητές και γονείς

Nutrition and Health Guidelines | United World College (UWC) (2019)

• Κεντρική Παρουσίαση: Υγιεινής Διατροφής για τους φοιτητές
• Πάνελ QA με καθηγητές και φοιτητές του UWC
• Δημιουργία μενού εστιατορίου φοιτητών

International Conference Antiquity in Herzegovina at Herceg Etno Selo Medugorje (2022)

  • Κεντρική Παρουσίαση: Διατροφή Αρχαίων Ελλήνων Αθλητών
  • Δημιουργία μενού και μπουφέ με Αρχαίες Ελληνικές και Ρωμαϊκές συνταγές
  • Παρουσία της Ελληνικής Πρεσβείας από το Σαράγεβο

National Conference Ancient Heritage in Herzegovina at Herceg Etno Selo Medugorje (2024)

  • Κεντρική Παρουσίαση: Ελληνική και Ρωμαϊκή διατροφή
  • Δημιουργία μενού και μπουφέ με Αρχαίες Ελληνικές και Ρωμαϊκές συνταγές
ΒΡΑΒΕΥΣΕΙΣ & ΕΠΙΤΕΥΓΜΑΤΑ
  • Βραβείο για την συμμετοχή στο project Αρχαία Κληρονομιά της Ερζεγοβίνης (2024)
  • Κρυστάλλινη πλακέτα συμβολής στο έργο Αρχαιότητα στην Ερζεγοβίνη (2022)
  • Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Μπάσκετ Εφήβων 1η θέση (2006)
  • Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Μπάσκετ Εφήβων 3η θέση (2005)
  • Βράβευση από τον Δήμο Καλλιθέας για τις διακρίσεις στο μπάσκετ
ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΒΙΒΛΙΩΝ
  • Αρχαία κληρονομιά της Ερζεγοβίνης
  • Βιβλίο συνταγών Κέτο Μεσογειακής Διατροφής
  • Βιβλίο συνταγών Κέτο Πίτες και Πίτσες
  • Βιβλίο συνταγών Κέτο για την Θρησκευτική Νηστεία
  • Βιβλίο συνταγών για τις Χειμερινές Γιορτές
  • Βιβλίο άσκησης ”German Volume Training” Οδηγός 6 Εβδομάδων
ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΕΣ ΕΜΦΑΝΙΣΕΙΣ-PODCASTS
  • Naša TV – Pillars of Health
  • Naša TV – Revolution of Health
  • Naša TV – Sweet Goes Keto
  • Greek City Times ”Reversing chronic illnesses through a KETO Mediterranean Diet”